Từ vựng chuyên ngành Chế biến thực phẩm 飲食料品製造業

483 từ hay gặp trong kỳ thi kỹ năng đặc định & công việc thực tế — gõ để lọc nhanh.

483 từ

Dụng cụ (114)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
包丁	ほうちょう	Dao bếp
まな板	まないた	Thớt
計量カップ	けいりょうカップ	Cốc đong
計量スプーン	けいりょうスプーン	Thìa đong
ミキサー	ミキサー	Máy trộn
オーブン	オーブン	Lò nướng
冷蔵庫	れいぞうこ	Tủ lạnh
冷凍庫	れいとうこ	Tủ đông
コンベア	コンベア	Băng chuyền
フォークリフト	フォークリフト	Xe nâng
パレット	パレット	Pallet
温度計	おんどけい	Nhiệt kế
湿度計	しつどけい	Ẩm kế
はかり	はかり	Cân
手袋	てぶくろ	Găng tay
マスク	マスク	Khẩu trang
帽子	ぼうし	Mũ
作業着	さぎょうぎ	Đồng phục lao động
エプロン	エプロン	Tạp dề
長靴	ながぐつ	Ủng
洗浄機	せんじょうき	Máy rửa
殺菌機	さっきんき	Máy tiệt trùng
消毒液	しょうどくえき	Dung dịch sát khuẩn
容器	ようき	Hộp, vật chứa
ラップ	ラップ	Màng bọc thực phẩm
段ボール	だんボール	Thùng carton
計量器	けいりょうき	Dụng cụ đo lường
pHメーター	ピーエイチメーター	Máy đo pH
金属探知機	きんぞくたんちき	Máy dò kim loại
異物除去装置	いぶつじょきょそうち	Thiết bị loại bỏ dị vật
ポンプ	ポンプ	Bơm
バルブ	バルブ	Van
パイプ	パイプ	Ống
タンク	タンク	Bồn chứa
ボイラー	ボイラー	Nồi hơi
圧力鍋	あつりょくなべ	Nồi áp suất
スライサー	スライサー	Máy thái lát
カッター	カッター	Máy cắt
充填機	じゅうてんき	Máy chiết rót/đóng gói
シーラー	シーラー	Máy hàn miệng túi
ラベル貼り機	ラベルはりき	Máy dán nhãn
X線検査機	エックスせんけんさき	Máy kiểm tra X-quang
搬送機	はんそうき	Máy vận chuyển
攪拌機	かくはんき	Máy khuấy trộn
脱水機	だっすいき	Máy tách nước
濾過器	ろかき	Máy lọc
蒸留器	じょうりゅうき	Máy chưng cất
粉砕機	ふんさいき	Máy nghiền
成形機	せいけいき	Máy tạo hình
乾燥機	かんそうき	Máy sấy
冷却装置	れいきゃくそうち	Thiết bị làm lạnh
加熱装置	かねつそうち	Thiết bị gia nhiệt
圧力計	あつりょくけい	Áp kế
流量計	りゅうりょうけい	Lưu lượng kế
タイマー	タイマー	Đồng hồ hẹn giờ
ストップウォッチ	ストップウォッチ	Đồng hồ bấm giờ
作業台	さぎょうだい	Bàn làm việc
棚	たな	Kệ
台車	だいしゃ	Xe đẩy hàng lớn
ブラシ	ブラシ	Bàn chải
洗剤	せんざい	Chất tẩy rửa
高圧洗浄機	こうあつせんじょうき	Máy rửa áp lực cao
吸引機	きゅういんき	Máy hút bụi/chất lỏng
拭き取りクロス	ふきとりクロス	Khăn lau
計量皿	けいりょうざら	Đĩa cân
メスシリンダー	メスシリンダー	Ống đong chia vạch
ビーカー	ビーカー	Cốc đong
ペーパータオル	ペーパータオル	Giấy lau tay
ゴミ箱	ごみばこ	Thùng rác
回収ボックス	かいしゅうボックス	Thùng thu gom
網	あみ	Lưới lọc/Rây
ろ紙	ろし	Giấy lọc
へら	へら	Spatula/Bay
トング	トング	Kẹp gắp
ピーラー	ピーラー	Dụng cụ gọt vỏ
泡立て器	あわだてき	Dụng cụ đánh trứng/khuấy
濾し器	こしき	Dụng cụ lọc/Rây
脱気シーラー	だっきシーラー	Máy hút chân không và hàn miệng túi
バーコードリーダー	バーコードリーダー	Máy đọc mã vạch
センサー	センサー	Cảm biến
制御盤	せいぎょばん	Bảng điều khiển
工具	こうぐ	Dụng cụ (cầm tay)
芯温計	しんおんけい	nhiệt kế đo nhiệt độ lõi
屈折計	くっせつけい	khúc xạ kế (đo độ đường)
粘度計	ねんどけい	nhớt kế (đo độ nhớt)
ピンセット	ピンセット	nhíp
ルーペ	ルーペ	kính lúp
コンテナ	コンテナ	thùng chứa lớn (công nghiệp)
ハンドリフト	ハンドリフト	xe nâng tay
結束バンド	けっそくバンド	dây rút nhựa
テープ	テープ	băng dính
カッターマット	カッターマット	thảm cắt
スパチュラ	スパチュラ	thìa vét/spatula
スクレーパー	スクレーパー	dụng cụ cạo/vét
ドライバー	ドライバー	tua vít
レンチ	レンチ	cờ lê
プライヤー	プライヤー	kìm
懐中電灯	かいちゅうでんとう	đèn pin
拡声器	かくせいき	loa cầm tay/loa phóng thanh
ホース	ホース	ống nước
バケツ	バケツ	xô
スポンジ	スポンジ	miếng bọt biển
たわし	たわし	bàn chải cọ rửa
ほうき	ほうき	chổi
ちりとり	ちりとり	hót rác
モップ	モップ	cây lau nhà
温湿度計	おんしつどけい	Nhiệt ẩm kế
ノズル	ノズル	Vòi phun
Oリング	オーリング	Vòng đệm O-ring
パッキン	パッキン	Miếng đệm (gasket)
フィルター	フィルター	Bộ lọc
金網	かなあみ	Lưới kim loại
スクラブブラシ	スクラブブラシ	Bàn chải cọ rửa
洗剤ディスペンサー	せんざいディスペンサー	Bình đựng xà phòng

Thao tác (109)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
切る	きる	Cắt
刻む	きざむ	Băm, thái nhỏ
混ぜる	まぜる	Trộn
練る	ねる	Nhào, trộn (bột)
焼く	やく	Nướng
煮る	にる	Nấu, hầm
揚げる	あげる	Chiên, rán
蒸す	むす	Hấp
茹でる	ゆでる	Luộc
炒める	いためる	Xào
詰める	つめる	Đóng gói, nhồi
運ぶ	はこぶ	Vận chuyển
並べる	ならべる	Sắp xếp
拭く	ふく	Lau
洗う	あらう	Rửa
消毒する	しょうどくする	Khử trùng
殺菌する	さっきんする	Tiệt trùng
計量する	けいりょうする	Cân đo
検査する	けんさする	Kiểm tra
点検する	てんけんする	Kiểm tra định kỳ
報告する	ほうこくする	Báo cáo
記録する	きろくする	Ghi chép
確認する	かくにんする	Xác nhận
調整する	ちょうせいする	Điều chỉnh
投入する	とうにゅうする	Đưa vào, cho vào
仕分け	しわけ	Phân loại
搬入	はんにゅう	Nhập hàng
搬出	はんしゅつ	Xuất hàng
選別する	せんべつする	Sàng lọc, phân loại
充填する	じゅうてんする	Chiết rót, đóng gói
密封する	みっぷうする	Niêm phong, đóng kín
包装する	ほうそうする	Đóng gói
加工する	かこうする	Chế biến, gia công
熟成させる	じゅくせいさせる	Ủ, làm chín
発酵させる	はっこうさせる	Lên men
ろ過する	ろかする	Lọc
脱水する	だっすいする	Tách nước
粉砕する	ふんさいする	Nghiền nát
成形する	せいけいする	Tạo hình, đúc
乾燥させる	かんそうさせる	Làm khô, sấy
搬送する	はんそうする	Vận chuyển
取り除く	とりのぞく	Loại bỏ, gỡ bỏ
取り付ける	とりつける	Lắp đặt
取り外す	とりはずす	Tháo dỡ
修理する	しゅうりする	Sửa chữa
交換する	こうかんする	Thay thế
補充する	ほじゅうする	Bổ sung, châm thêm
廃棄する	はいきする	Vứt bỏ, thải bỏ
回収	かいしゅう	Thu hồi (sản phẩm)
出荷	しゅっか	Xuất hàng
切り分ける	きりわける	Cắt chia phần
皮をむく	かわをむく	Gọt vỏ
水切りする	みずきりする	Ráo nước
濾す	こす	Lọc
裏ごしする	うらごしする	Rây qua rây mịn
盛り付ける	もりつける	Bày trí món ăn
積み重ねる	つみかさねる	Xếp chồng
広げる	ひろげる	Trải ra/Mở rộng
畳む	たたむ	Gấp
縛る	しばる	Buộc
結ぶ	むすぶ	Thắt nút
貼る	はる	Dán
剥がす	はがす	Bóc ra/Gỡ ra
取り出す	とりだす	Lấy ra
差し込む	さしこむ	Cắm vào/Nhét vào
引き抜く	ひきぬく	Rút ra/Kéo ra
締め付ける	しめつける	Siết chặt
緩める	ゆるめる	Nới lỏng
起動する	きどうする	Khởi động (máy)
停止する	ていしする	Dừng (máy)
設定する	せっていする	Cài đặt
入力する	にゅうりょくする	Nhập liệu
出力する	しゅつりょくする	Xuất liệu
検品する	けんぴんする	Kiểm tra hàng hóa
積み込む	つみこむ	Chất lên/Xếp hàng lên
積み下ろす	つみおろす	Dỡ hàng xuống
すすぐ	すすぐ	Tráng/Rửa sạch
拭き取る	ふきとる	Lau sạch
攪拌する	かくはんする	Khuấy trộn
微調整する	びちょうせいする	Điều chỉnh nhỏ
供給する	きょうきゅうする	Cung cấp
廃棄物処理	はいきぶつしょり	Xử lý chất thải
仕込む	しこむ	chuẩn bị nguyên liệu/ủ
仕掛ける	しかける	bắt đầu/thiết lập (quá trình)
仕上がる	しあがる	hoàn thành sản phẩm
監視する	かんしする	giám sát
解体する	かいたいする	tháo rời/phân rã (máy móc)
組み立てる	くみたてる	lắp ráp
締め切る	しめきる	đóng chặt/khóa (van, cửa)
開放する	かいほうする	mở/tháo (van, cửa)
排出する	はいしゅつする	xả ra/thải ra
電源を入れる	でんげんをいれる	bật nguồn điện
電源を切る	でんげんをきる	tắt nguồn điện
一時停止	いちじていし	tạm dừng
再開する	さいかいする	khởi động lại/tiếp tục
伝達する	でんたつする	truyền đạt (thông tin)
共有する	きょうゆうする	chia sẻ (thông tin)
供給を止める	きょうきゅうをとめる	ngừng cung cấp
供給を再開する	きょうきゅうをさいかいする	tiếp tục cung cấp
設定変更	せっていへんこう	Thay đổi cài đặt
拭き上げ	ふきあげ	Việc lau khô, làm sạch cuối cùng
浸漬する	しんしする	Ngâm
水洗い	みずあらい	Rửa bằng nước
湯通し	ゆどおし	Chần qua nước nóng
漬け込む	つけこむ	Ngâm tẩm
盛り付け	もりつけ	Trang trí món ăn
計量	けいりょう	Việc cân đo
搬送	はんそう	Vận chuyển
仕込み	しこみ	Chuẩn bị nguyên liệu

An toàn (92)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
安全第一	あんぜんだいいち	An toàn là trên hết
衛生管理	えいせいかんり	Quản lý vệ sinh
食中毒	しょくちゅうどく	Ngộ độc thực phẩm
異物混入	いぶつこんにゅう	Lẫn tạp chất
手洗い	てあらい	Rửa tay
清掃	せいそう	Dọn dẹp, vệ sinh
整頓	せいとん	Sắp xếp gọn gàng
整理	せいり	Sắp xếp, phân loại
清潔	せいけつ	Sạch sẽ
防虫	ぼうちゅう	Chống côn trùng
防鼠	ぼうそ	Chống chuột
危険	きけん	Nguy hiểm
注意	ちゅうい	Chú ý
禁止	きんし	Cấm
ヒヤリハット	ヒヤリハット	Sự cố suýt xảy ra
事故	じこ	Tai nạn
応急処置	おうきゅうしょち	Sơ cứu
火傷	やけど	Bỏng
換気	かんき	Thông gió
保護具	ほごぐ	Thiết bị bảo hộ
安全帯	あんぜんたい	Dây an toàn
保護メガネ	ほごメガネ	Kính bảo hộ
防護服	ぼうごふく	Quần áo bảo hộ
防塵マスク	ぼうじんマスク	Khẩu trang chống bụi
耳栓	みみせん	Nút bịt tai
滑り止め	すべりどめ	Chống trượt
緊急停止ボタン	きんきゅうていしボタン	Nút dừng khẩn cấp
消化器	しょうかき	Bình chữa cháy
避難経路	ひなんけいろ	Lối thoát hiểm
危険物	きけんぶつ	Vật liệu nguy hiểm
高所作業	こうしょさぎょう	Làm việc trên cao
酸欠	さんけつ	Thiếu oxy
熱中症	ねっちゅうしょう	Say nắng, sốc nhiệt
労災	ろうさい	Tai nạn lao động
アレルゲン	アレルゲン	Chất gây dị ứng
残留農薬	ざんりゅうのうやく	Dư lượng thuốc trừ sâu
重金属	じゅうきんぞく	Kim loại nặng
放射能	ほうしゃのう	Phóng xạ
食中毒菌	しょくちゅうどくきん	Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm
ノロウイルス	ノロウイルス	Norovirus
O157	オーいちごなな	E. coli O157
殺菌灯	さっきんとう	Đèn diệt khuẩn
防カビ剤	ぼうカビざい	Thuốc chống nấm mốc
除菌	じょきん	Khử khuẩn
脱臭	だっしゅう	Khử mùi
換気扇	かんきせん	Quạt thông gió
排気口	はいきこう	Cửa thoát khí
給気口	きゅうきこう	Cửa cấp khí
排水溝	はいすいこう	Rãnh thoát nước
グリストラップ	グリストラップ	Bẫy mỡ
油汚れ	あぶらよごれ	Vết dầu mỡ
水垢	みずあか	Cặn nước
カビ臭	カビしゅう	Mùi mốc
異音	いおん	Âm thanh lạ
振動	しんどう	Rung động
漏電	ろうでん	Rò điện
感電	かんでん	Điện giật
転倒	てんとう	Ngã/Vấp
滑りやすい	すべりやすい	Dễ trơn trượt
高温注意	こうおんちゅうい	Chú ý nhiệt độ cao
低温注意	ていおんちゅうい	Chú ý nhiệt độ thấp
火気厳禁	かきげんきん	Cấm lửa
立ち入り禁止	たちいりきんし	Cấm vào
非常口	ひじょうぐち	Lối thoát hiểm
避難訓練	ひなんくんれん	Diễn tập sơ tán
消火訓練	しょうかくんれん	Diễn tập chữa cháy
安全通路	あんぜんつうろ	Lối đi an toàn
安全点検	あんぜんてんけん	kiểm tra an toàn
危険予知	きけんよち	dự đoán nguy hiểm
指差し呼称	ゆびさしこしょう	chỉ và gọi (phương pháp an toàn)
安全柵	あんぜんさく	hàng rào an toàn
緊急連絡先	きんきゅうれんらくさき	số liên lạc khẩn cấp
防護カバー	ぼうごカバー	vỏ bảo vệ (máy móc)
防火扉	ぼうかとびら	cửa chống cháy
防爆構造	ぼうばくこうぞう	cấu trúc chống nổ
静電気	せいでんき	tĩnh điện
静電気対策	せいでんきたいさく	biện pháp chống tĩnh điện
安全装置	あんぜんそうち	thiết bị an toàn
非常ベル	ひじょうベル	chuông báo động khẩn cấp
救急箱	きゅうきゅうばこ	hộp sơ cứu
AED	エーイーディー	máy khử rung tim tự động
救護室	きゅうごしつ	phòng y tế/phòng sơ cứu
防護ネット	ぼうごネット	lưới bảo vệ
ハザード	ハザード	Mối nguy
リスク評価	リスクひょうか	Đánh giá rủi ro
緊急時	きんきゅうじ	Trường hợp khẩn cấp
緊急連絡網	きんきゅうれんらくもう	Mạng lưới liên lạc khẩn cấp
避難誘導	ひなんゆうどう	Hướng dẫn sơ tán
消火栓	しょうかせん	Vòi chữa cháy
防火シャッター	ぼうかシャッター	Cửa cuốn chống cháy
防爆型	ぼうばくがた	Loại chống cháy nổ
静電気除去	せいでんきじょきょ	Loại bỏ tĩnh điện

Quy trình (55)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
品質管理	ひんしつかんり	Quản lý chất lượng
製造工程	せいぞうこうてい	Quy trình sản xuất
作業手順	さぎょうてじゅん	Quy trình làm việc
ロット番号	ロットばんごう	Số lô
規格	きかく	Tiêu chuẩn
マニュアル	マニュアル	Sổ tay hướng dẫn
改善	かいぜん	Cải thiện
冷却する	れいきゃくする	Làm lạnh
加熱する	かねつする	Gia nhiệt
解凍する	かいとうする	Rã đông
凍結する	とうけつする	Đông lạnh
製造ライン	せいぞうライン	Dây chuyền sản xuất
品質基準	ひんしつきじゅん	Tiêu chuẩn chất lượng
工程管理	こうていかんり	Quản lý công đoạn
トレースアビリティ	トレースアビリティ	Khả năng truy xuất nguồn gốc
標準作業	ひょうじゅんさぎょう	Thao tác tiêu chuẩn
生産計画	せいさんけいかく	Kế hoạch sản xuất
生産量	せいさんりょう	Sản lượng
在庫管理	ざいこかんり	Quản lý kho
発注	はっちゅう	Đặt hàng
納品	のうひん	Giao hàng
受入検査	うけいれけんさ	Kiểm tra đầu vào
工程内検査	こうていないけんさ	Kiểm tra trong quá trình
最終検査	さいしゅうけんさ	Kiểm tra cuối cùng
製造計画	せいぞうけいかく	kế hoạch sản xuất
生産管理	せいさんかんり	quản lý sản xuất
品質保証	ひんしつほしょう	đảm bảo chất lượng
品質検査	ひんしつけんさ	kiểm tra chất lượng
出荷検査	しゅっかけんさ	kiểm tra xuất hàng
受入	うけいれ	tiếp nhận/nhận hàng
返品	へんぴん	hàng trả lại
クレーム対応	クレームたいおう	xử lý khiếu nại
リコール	リコール	thu hồi sản phẩm
在庫確認	ざいこかくにん	kiểm tra tồn kho
棚卸し	たなおろし	kiểm kê hàng tồn kho
研修	けんしゅう	đào tạo
OJT	オー・ジェイ・ティー	đào tạo tại chỗ (On-the-Job Training)
資格	しかく	chứng chỉ/bằng cấp
免許	めんきょ	giấy phép
更新	こうしん	gia hạn/cập nhật
講習	こうしゅう	khóa học/huấn luyện
教育	きょういく	giáo dục
指導	しどう	hướng dẫn
評価	ひょうか	đánh giá
目標	もくひょう	mục tiêu
達成	たっせい	đạt được
改善計画	かいぜんけいかく	kế hoạch cải tiến
是正処置	ぜせいしょち	hành động khắc phục
予防処置	よぼうしょち	hành động phòng ngừa
安全衛生委員会	あんぜんえいせいいいんかい	Ủy ban An toàn Vệ sinh
健康診断	けんこうしんだん	khám sức khỏe định kỳ
専用	せんよう	Dành riêng cho
共用	きょうよう	Dùng chung
確認事項	かくにんじこう	Các mục cần xác nhận
アレルゲン表示	アレルゲンひょうじ	Nhãn thông tin chất gây dị ứng

Giao tiếp (20)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
報告書	ほうこくしょ	Báo cáo
連絡	れんらく	Liên lạc
相談	そうだん	Thảo luận, tham khảo ý kiến
質問	しつもん	Câu hỏi
返事	へんじ	Trả lời
指示	しじ	Chỉ thị, hướng dẫn
休憩	きゅうけい	Nghỉ giải lao
残業	ざんぎょう	Tăng ca
欠勤	けっきん	Nghỉ làm (không phép)
遅刻	ちこく	Đi muộn
改善提案	かいぜんていあん	Đề xuất cải tiến
担当者	たんとうしゃ	Người phụ trách
責任者	せきにんしゃ	Người chịu trách nhiệm
申し送り	もうしおくり	Bàn giao công việc
協力	きょうりょく	Hợp tác
了解	りょうかい	Đã hiểu, đồng ý
お疲れ様です	おつかれさまです	Cảm ơn vì đã làm việc vất vả
シフト	シフト	Ca làm việc
有給休暇	ゆうきゅうきゅうか	Nghỉ phép có lương
苦情	くじょう	Khiếu nại, than phiền

Giấy tờ (17)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
製造年月日	せいぞうねんがっぴ	Ngày sản xuất
手順書	てじゅんしょ	Sổ tay quy trình
点検表	てんけんひょう	Bảng kiểm tra
記録用紙	きろくようし	Phiếu ghi chép
指示書	しじしょ	Phiếu chỉ thị
雇用契約書	こようけいやくしょ	Hợp đồng lao động
伝票	でんぴょう	Phiếu/Chứng từ
発注書	はっちゅうしょ	đơn đặt hàng
納品書	のうひんしょ	phiếu giao hàng
受領書	じゅりょうしょ	biên nhận
請求書	せいきゅうしょ	hóa đơn
見積書	みつもりしょ	báo giá
契約書	けいやくしょ	hợp đồng
作業日報	さぎょうにっぽう	báo cáo công việc hàng ngày
シフト表	シフトひょう	bảng phân công ca
欠勤届	けっきんとどけ	đơn xin nghỉ phép
遅刻届	ちこくとどけ	đơn xin đi muộn

Vệ sinh (16)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
衛生区域	えいせいくいき	Khu vực vệ sinh
交差汚染	こうさおせん	Lây nhiễm chéo
微生物	びせいぶつ	Vi sinh vật
細菌	さいきん	Vi khuẩn
カビ	カビ	Nấm mốc
異臭	いしゅう	Mùi lạ, mùi bất thường
殺菌	さっきん	Khử trùng
滅菌	めっきん	Tiệt trùng
除菌剤	じょきんざい	Chất khử khuẩn
殺虫剤	さっちゅうざい	Thuốc diệt côn trùng
防虫ネット	ぼうちゅうネット	Lưới chống côn trùng
防鼠板	ぼうそばん	Tấm chắn chuột
ゾーニング	ゾーニング	Phân vùng
排水処理	はいすいしょり	Xử lý nước thải
廃棄物	はいきぶつ	Chất thải
異物混入対策	いぶつこんにゅうたいさく	Biện pháp chống lẫn dị vật

Sản phẩm (11)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
半製品	はんせいひん	Bán thành phẩm
最終製品	さいしゅうせいひん	Thành phẩm cuối cùng
風味	ふうみ	Hương vị
食感	しょっかん	Cảm giác khi ăn (texture)
粘性	ねんせい	Độ nhớt
乾燥食品	かんそうしょくひん	Thực phẩm sấy khô
冷凍食品	れいとうしょくひん	Thực phẩm đông lạnh
缶詰	かんづめ	Đồ hộp
瓶詰	びんづめ	Đồ đóng chai
賞味期限切れ	しょうみきげんぎれ	Hết hạn sử dụng (best before)
消費期限切れ	しょうひきげんぎれ	Hết hạn sử dụng (use by)

Vật liệu (8)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
原料	げんりょう	Nguyên liệu thô
製品	せいひん	Sản phẩm
不良品	ふりょうひん	Hàng lỗi
賞味期限	しょうみきげん	Hạn sử dụng (ngon nhất)
消費期限	しょうひきげん	Hạn sử dụng (an toàn)
原材料	げんざいりょう	Nguyên vật liệu
副原料	ふくげんりょう	Nguyên liệu phụ
添加物	てんかぶつ	Phụ gia

Chế biến (8)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
一次加工	いちじかこう	Sơ chế ban đầu
二次加工	にじかこう	Chế biến thứ cấp
低温殺菌	ていおんさっきん	Tiệt trùng nhiệt độ thấp
高温殺菌	こうおんさっきん	Tiệt trùng nhiệt độ cao
レトルト殺菌	レトルトさっきん	Tiệt trùng retort
燻製	くんせい	Hun khói
塩漬け	しおづけ	Ướp muối
酢漬け	すづけ	Ngâm giấm

Nguyên liệu (8)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
調味料	ちょうみりょう	Gia vị
香辛料	こうしんりょう	Gia vị (thơm, cay)
保存料	ほぞんりょう	Chất bảo quản
着色料	ちゃくしょくりょう	Chất tạo màu
甘味料	かんみりょう	Chất tạo ngọt
凝固剤	ぎょうこざい	Chất đông đặc
乳化剤	にゅうかざい	Chất nhũ hóa
防腐剤	ぼうふざい	Chất chống thối rữa

Bảo hộ (7)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
保護手袋	ほごてぶくろ	găng tay bảo hộ
防塵服	ぼうじんふく	quần áo chống bụi
防寒着	ぼうかんぎ	quần áo chống lạnh
防音具	ぼうおんぐ	thiết bị chống ồn
安全靴	あんぜんぐつ	giày bảo hộ
保護帽	ほごぼう	mũ bảo hộ
ヘアキャップ	ヘアキャップ	Mũ trùm tóc

Kiểm tra (4)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
酸度	さんど	Độ axit
糖度	とうど	Độ đường
塩分濃度	えんぶんのうど	Nồng độ muối
水分活性	すいぶんかっせい	Hoạt độ nước (water activity)

Đóng gói (4)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
真空パック	しんくうパック	Đóng gói chân không
トレー	トレー	Khay
パウチ	パウチ	Túi mềm (pouch)
緩衝材	かんしょうざい	Vật liệu đệm, chống sốc

Thiết bị (4)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
フライヤー	フライヤー	Nồi chiên
蒸し器	むしき	Nồi hấp
投入口	とうにゅうぐち	Cửa nạp liệu
排出弁	はいしゅつべん	Van xả

Quản lý (3)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
在庫	ざいこ	Hàng tồn kho
ロット管理	ロットかんり	Quản lý lô hàng
製品回収	せいひんかいしゅう	Thu hồi sản phẩm

Môi trường (2)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
クリーンルーム	クリーンルーム	Phòng sạch
エアシャワー	エアシャワー	Buồng thổi khí (air shower)

Vấn đề (1)

Từ vựng	Cách đọc	Nghĩa
クレーム	クレーム	Khiếu nại (về sản phẩm)

🎓 Muốn luyện thi Tokutei có giáo viên kèm + luyện phỏng vấn tiếng Nhật? Nhận tư vấn miễn phí →

Trí Lữ Nihongo biên soạn với hỗ trợ AI, đã rà trùng lặp tự động. Phát hiện từ chưa chuẩn? Báo giúp qua Liên hệ.