Cấu trúc và tính chất của axit amin Phần 1アミノ酸（さん）の構造（こうぞう）と性質（せいしつ） 第（だい）1部（ぶ）

Kiến thức要点

• アミノ酸（さん）axit amin

  Axit amin là hợp chất hữu cơ chứa đồng thời nhóm amino có tính bazơ và nhóm cacboxylic có tính axit.

  アミノ酸（さん）は塩基（えんき）性（せい）のアミノ基（き）と酸性（さんせい）のカルボキシ基（き）を同時（どうじ）にもつ有機（ゆうき）化合（かごう）物（もの）です。

• α-アミノ酸（さん）α-axit amin

  α-Axit amin là loại axit amin có nhóm amino liên kết trực tiếp vào nguyên tử cacbon α (cacbon ngay kề nhóm cacboxylic).

  α-アミノ酸（さん）はカルボキシ基（き）に隣接（りんせつ）するα位（くらい）炭素（たんそ）にアミノ基（き）が結合（けつごう）した構造（こうぞう）を持（も）つアミノ酸（さん）です。

• アミノ基（き）nhóm amino

  Nhóm amino (-NH2) là nhóm chức chứa nitơ mang tính bazơ trong phân tử axit amin.

  アミノ基（き）(-NH2)はアミノ酸（さん）分子（ぶんし）内（ない）で塩基（えんき）性（せい）を示（しめ）す窒素（ちっそ）含有（がんゆう）官（かん）能基（のうき）です。

• カルボキシ基（き）nhóm cacboxylic

  Nhóm cacboxylic (-COOH) là nhóm chức mang tính axit trong phân tử axit amin.

  カルボキシ基（き）(-COOH)はアミノ酸（さん）分子（ぶんし）内（ない）で酸性（さんせい）を示（しめ）す官能（かんのう）基（き）です。

• 不斉（ふせい）炭素（たんそ）原子（げんし）nguyên tử cacbon bất đối

  Nguyên tử cacbon bất đối là nguyên tử C liên kết với 4 nguyên tử hoặc nhóm nguyên tử khác nhau.

  不斉（ふせい）炭素（たんそ）原子（げんし）は4つの互（たが）いに異（こと）なる原子（げんし）または原子（げんし）団（だん）が結合（けつごう）している炭素（たんそ）原子（げんし）です。

• 光学（こうがく）異性（いせい）体（たい）Đồng phân quang học

  Đồng phân quang học là cặp đồng phân có cấu trúc là ảnh gương của nhau và không thể chồng khít lên nhau.

  光学（こうがく）異性（いせい）体（たい）は互（たが）いに鏡像（きょうぞう）関係（かんけい）にあり、重ね合（かさねあ）わせることができない異性（いせい）体（たい）のペアです。

Cách làmしくみ

1. 01
   ステップ1：主要（しゅよう）官（かん）能基（のうき）の確認（かくにん）

   Bước 1: Nhận diện nhóm chức chính

   Xác định sự có mặt của nhóm amino (-NH2) và nhóm cacboxylic (-COOH) trong hợp chất.

   化合（かごう）物（ぶつ）中（ちゅう）にアミノ基（き）(-NH2)とカルボキシ基（き）(-COOH)が存在（そんざい）することを確認（かくにん）します。

2. 02
   ステップ2：α-アミノ酸（さん）の判別（はんべつ）

   Bước 2: Phân loại α-axit amin

   Kiểm tra xem nhóm amino và nhóm cacboxylic có cùng đính vào nguyên tử cacbon α hay không.

   アミノ基（き）とカルボキシ基（き）が同（おな）じα位（くらい）の炭素（たんそ）原子（げんし）に結合（けつごう）しているかを検証（けんしょう）します。

3. 03
   ステップ3：不斉（ふせい）炭素（たんそ）原子（げんし）の探索（たんさく）

   Bước 3: Tìm nguyên tử cacbon bất đối

   Đánh giá 4 nhóm thế xung quanh cacbon α để xác định khả năng xuất hiện Đồng phân quang học.

   α炭素（たんそ）の周（まわ）りの4つの置換（ちかん）基（き）を確認（かくにん）し、光学（こうがく）異性（いせい）体（たい）が存在（そんざい）するか判定（はんてい）します。

Công thức公式

Ví dụ例題