Protein Phần 1タンパク質（しつ） 第（だい）1部（ぶ）

Kiến thức要点

• タンパク質（しつ）Protein

  Protein là các đại phân tử sinh học được cấu tạo từ một hay nhiều chuỗi polypeptit.

  タンパク質（しつ）は、1本（ほん）以上（いじょう）のポリペプチド鎖（さ）から構成（こうせい）される生物（せいぶつ）高（こう）分子（ぶんし）です。

• アミノ酸（さん）Axit amin

  Axit amin là hợp chất hữu cơ chứa cả nhóm amin -NH2 và nhóm carboxyl -COOH.

  アミノ酸（さん）は、アミノ基（き）（-NH2）とカルボキシ基（き）（-COOH）を併せ持（あわせも）つ有機（ゆうき）化合（かごう）物（もの）です。

• ペプチド結合（けつごう）Liên kết peptit

  Liên kết peptit là liên kết amide hình thành do phản ứng ngưng tụ giữa nhóm -COOH và -NH2 của 2 axit amin.

  ペプチド結合（けつごう）は、2分子（ぶんし）のアミノ酸（さん）のカルボキシ基（き）とアミノ基（き）間（かん）の脱水（だっすい）縮合（しゅくごう）でできるアミド結合（けつごう）です。

• ジペプチドDipeptit

  Dipeptit là phân tử được tạo thành từ 2 phân tử axit amin nối với nhau bởi 1 liên kết peptit.

  ジペプチドは、2分子（ぶんし）のアミノ酸（さん）が1つのペプチド結合（けつごう）で連結（れんけつ）した化合（かごう）物（もの）です。

• トリペプチドTripeptit

  Tripeptit là hợp chất gồm 3 phân tử axit amin liên kết qua 2 liên kết peptit.

  トリペプチドは、3分子（ぶんし）のアミノ酸（さん）が2つのペプチド結合（けつごう）で連結（れんけつ）した化合（かごう）物（もの）です。

• ポリペプチドPolypeptit

  Polypeptit là chuỗi dài gồm nhiều axit amin liên kết với nhau bằng nhiều liên kết peptit.

  ポリペプチドは、多数（たすう）のアミノ酸（さん）が多数（たすう）のペプチド結合（けつごう）で繋（つな）がった長鎖（ちょうさ）化合（かごう）物（もの）です。

Cách làmしくみ

1. 01
   ステップ1：アミノ酸（さん）の基本（きほん）構造（こうぞう）

   Bước 1: Cấu trúc cơ bản của Axit amin

   Axit amin chứa đồng thời nhóm amin và nhóm carboxyl.

   アミノ酸（さん）はアミノ基（き）とカルボキシ基（き）を分子（ぶんし）内（ない）に併せ持（あわせも）ちます。

2. 02
   ステップ2：ペプチド結合（けつごう）の形成（けいせい）

   Bước 2: Sự tạo thành liên kết peptit

   Tách một phân tử nước giữa nhóm -COOH và -NH2 tạo ra liên kết peptit.

   カルボキシ基（き）とアミノ基（き）の間（あいだ）で水（みず）分子（ぶんし）が脱離（だつり）しペプチド結合（けつごう）が形成（けいせい）されます。

3. 03
   ステップ3：ジペプチドからポリペプチドへの伸長（しんちょう）

   Bước 3: Sự hình thành từ Dipeptit đến Polypeptit

   Số axit amin tăng dần tạo nên dipeptit, tripeptit rồi đến chuỗi polypeptit và protein.

   結合（けつごう）するアミノ酸（さん）数（すう）が増（ふ）えるにつれて、ジペプチド、トリペプチド、ポリペプチド、タンパク質（しつ）となります。

Công thức公式

Ví dụ例題