Sự sinh trưởng và chín của quả, rụng lá và rụng quả果実（かじつ）の成長（せいちょう）と成熟（せいじゅく）・落葉（らくよう）・落果（らっか）

Kiến thức要点

• エチレンethylene

  Hormone thực vật dạng khí thúc đẩy sự chín của quả, sự rụng lá, rụng quả và phản ứng lão hóa ở thực vật.

  果実（かじつ）の成熟（せいじゅく）、落葉（らくよう）・落果（らっか）、老化（ろうか）を促進（そくしん）する気体（きたい）状（じょう）の植物（しょくぶつ）ホルモン。

• 果実（かじつ）の成熟（せいじゅく）sự chín của quả

  Quá trình quả biến đổi về màu sắc, độ mềm, hàm lượng đường và mùi thơm dưới tác động của ethylene và các hormone khác.

  エチレンなどの作用（さよう）により、果実（かじつ）のデンプンが糖（とう）に分解（ぶんかい）され、色調（しきちょう）の変化（へんか）や軟化（なんか）、芳香（ほうこう）の発生（はっせい）が起（お）こる現象（げんしょう）。

• 落葉（らくよう）・落果（らっか）sự rụng lá và rụng quả

  Hiện tượng lá hoặc quả tách rời khỏi cây mẹ do sự phân hủy thành tế bào tại vùng tầng rời.

  葉柄（ようへい）や果柄（かへい）の基部（きぶ）に離層（りそう）が形成（けいせい）され、葉（は）や果実（かじつ）が母体（ぼたい）植物（しょくぶつ）から離脱（りだつ）・落下（らっか）する現象（げんしょう）。

• 離層（りそう）tầng rời

  Lớp tế bào đặc biệt được hình thành ở cuống lá hoặc cuống quả, nơi thành tế bào bị phân hủy bởi cellulase và pectinase làm cơ quan rụng khỏi cây.

  葉柄（ようへい）や果柄（かへい）の基部（きぶ）に形成（けいせい）される特殊（とくしゅ）な細胞（さいぼう）層（そう）。セルラーゼやペクチナーゼの作用（さよう）で細胞（さいぼう）壁（へき）が分解（ぶんかい）されて組織（そしき）が分離（ぶんり）します。

• ジベレリンgibberellin

  Hormone thực vật thúc đẩy sự dãn dài của thân, sự nảy mầm của hạt và sự phát triển của quả không cần thụ phấn.

  茎（くき）の伸長（しんちょう）、種子（しゅし）の発芽（はつが）促進（そくしん）、および受粉（じゅふん）なしでの果実（かじつ）発達（はったつ）（単（たん）為（ため）結果（けっか））を誘導（ゆうどう）する植物（しょくぶつ）ホルモン。

• 種（しゅ）なしブドウnho không hạt

  Quả nho phát triển không qua thụ tinh nhờ xử lý gibberellin nhân tạo vào buồng hoa.

  受粉（じゅふん）を行（おこな）わずにジベレリン処理（しょり）によって子房（しぼう）を発達（はったつ）させて作出（さくしゅつ）された果実（かじつ）。

• アブシシン酸（さん）axit abscisic

  Hormone thực vật duy trì trạng thái ngủ nghỉ của hạt và thúc đẩy đóng khí khổng khi gặp căng thẳng môi trường.

  種子（しゅし）の休眠（きゅうみん）維持（いじ）や気孔（きこう）閉鎖（へいさ）を担（にな）う植物（しょくぶつ）ホルモン（落葉（らくよう）の直接（ちょくせつ）の原因（げんいん）物質（ぶっしつ）ではない）。

• オーキシンauxin

  Hormone thực vật tham gia duy trì sự gắn kết của lá và quả; khi nồng độ auxin ở cuống giảm sẽ kích thích ethylene hình thành tầng rời.

  葉（は）や果実（かじつ）の脱落（だつらく）を抑（おさ）える働（はたら）きを持（も）ち、葉柄（ようへい）での濃度（のうど）が低下（ていか）するとエチレンに対（たい）する離層（りそう）形成（けいせい）感度（かんど）が高（たか）まります。

Cách làmしくみ

1. 01
   ジベレリンとオーキシンによる果実（かじつ）の発達（はったつ）

   Tác dụng của gibberellin và auxin trong việc phát triển quả

   Sau khi thụ phấn, hạt hình thành tiết ra auxin và gibberellin (ジベレリン), thúc đẩy bầu nhụy phát triển thành quả. Trong thực tiễn, xử lý gibberellin ngoại sinh có thể kích thích bầu nhụy phát triển thành quả ngay cả khi không có thụ phấn, tạo nho không hạt (種なしブドウ).

   受粉（じゅふん）後（ご）、種子（しゅし）からオーキシンやジベレリンが分泌（ぶんぴつ）されて子房（しぼう）が果実（かじつ）へと発達（はったつ）します。人工（じんこう）的（てき）にジベレリンを処理（しょり）すると、受粉（じゅふん）・受精（じゅせい）を行（おこな）わずに子房（しぼう）を発達（はったつ）させて「種（しゅ）なしブドウ」を作出（さくしゅつ）できます。

2. 02
   エチレンによる果実（かじつ）の成熟（せいじゅく）メカニズム

   Cơ chế làm chín quả của ethylene

   Khi quả đạt kích thước tối đa, nó bắt đầu sản sinh ethylene (エチレン). Ethylene là hormone dạng khí thúc đẩy sự phân hủy tinh bột thành đường, phân hủy diệp lục, làm mềm thành tế bào và tăng tổng hợp hợp chất thơm, hoàn tất sự chín của quả (果実の成熟).

   果実（かじつ）が肥大（ひだい）しきるとエチレンが合成（ごうせい）されます。エチレンは気体（きたい）状（じょう）ホルモンとしてデンプンの分解（ぶんかい）、葉緑（ようりょく）素（そ）の分解（ぶんかい）、細胞（さいぼう）壁（へき）の軟化（なんか）を促進（そくしん）し、果実（かじつ）の成熟（せいじゅく）を完成（かんせい）させます。

3. 03
   離層（りそう）の形成（けいせい）と落葉（らくよう）・落果（らっか）

   Sự hình thành tầng rời và hiện tượng rụng lá, rụng quả

   Khi lá hoặc quả già đi, hàm lượng auxin vận chuyển từ phiến lá xuống cuống lá giảm xuống. Sự giảm auxin kết hợp với sự tăng ethylene kích thích tế bào vùng gốc cuống lá tiết enzyme cellulase và pectinase phân hủy thành tế bào. Quá trình này tạo thành tầng rời (離層), dẫn đến hiện tượng rụng lá và rụng quả (落葉・落果).

   葉（は）や果実（かじつ）が古（ふる）くなると、葉身（ようしん）からのオーキシン供給（きょうきゅう）が減少（げんしょう）します。オーキシンの低下（ていか）とエチレンの増加（ぞうか）がトリガーとなり、基部（きぶ）にセルラーゼやペクチナーゼを分泌（ぶんぴつ）する「離層（りそう）」が形成（けいせい）され、落葉（らくよう）・落果（らっか）が起（お）こります。

4. 04
   アブシシン酸（さん）と他（た）ホルモンの植物（しょくぶつ）の一生（いっしょう）における役割（やくわり）

   Vai trò của axit abscisic và các hormone khác trong vòng đời thực vật

   Song song với ethylene gây lão hóa và rụng lá, axit abscisic (アブシシン酸) giúp hạt đi vào trạng thái ngủ nghỉ để vượt qua mùa đông khắc nghiệt. Khi mùa xuân đến, gibberellin sẽ kích thích hạt nảy mầm, bắt đầu một vòng đời mới của thực vật.

   エチレンが老化（ろうか）・脱落（だつらく）を促（うなが）す一方（いっぽう）で、アブシシン酸（さん）は種子（しゅし）を休眠（きゅうみん）させ冬（ふゆ）を越（こ）させます。春（はる）になるとジベレリンが発芽（はつが）を促（うなが）し、植物（しょくぶつ）の生命（せいめい）サイクルが循環（じゅんかん）します。

Ví dụ例題