Yến hội mùa

Yến hội mùa là gì?宴会

Người Nhật ăn theo mùa. Mỗi mùa có một bộ nguyên liệu (shun 旬 — "đúng thời điểm"), một cách bày biện, một bộ chén đĩa riêng. Yến hội mùa (宴会, enkai) là buổi tiệc đánh dấu chuyển mùa — đặc biệt là osechi-ryōri (おせち料理) đầu năm mới và bento bốn mùa.

Bốn mùa ẩm thực

• Xuân (春) — măng tre (筍), đậu phụ tươi, sashimi cá sakura-dai, bánh sakura-mochi.
• Hạ (夏) — sōmen (mì lạnh), unagi (lươn nướng), kakigōri (đá bào).
• Thu (秋) — nấm matsutake, cá sanma nướng, khoai lang nướng, bánh tsukimi (ngắm trăng).
• Đông (冬) — oden (lẩu Nhật), shabu-shabu, mikan (quýt), bánh ozōni đầu năm.

Vì sao đáng học?

Bộ từ vựng ẩm thực Nhật rất rộng. Nếu bạn đi Nhật — du học, đi làm, đi du lịch — ăn theo mùa giúp bạn:

• Đọc được menu (rất nhiều món chỉ xuất hiện trong 2-4 tuần một năm).
• Biết hỏi gì (vd. mùa thu cứ hỏi "matsutake có không?").
• Không bị shock văn hoá khi ngồi bàn cùng người Nhật — câu "itadakimasu" trước khi ăn, "gochisōsama" sau khi ăn.

Từ vựng cốt lõi基本語彙

Tại Trí Lữ智旅にて

Cuối mỗi học kỳ, lớp được mời tham gia một bữa cơm theo phong vị mùa. Học viên cùng nhau:

• Dọn bàn theo bộ ichijū sansai (1 canh + 3 món + cơm + dưa muối).
• Ăn theo nghi thức Nhật — câu "itadakimasu" trước khi ăn, "gochisōsama" sau khi xong.
• Học từ vựng ẩm thực qua từng món — gọi tên, hỏi nguyên liệu, nói cảm nhận bằng tiếng Nhật.

Đây không phải lớp nấu ăn. Đây là lớp tiếng Nhật ăn được — từ vựng đi vào trí nhớ qua vị giác, lưu lại lâu hơn nhiều so với học từ flash card.

Đọc thêm推薦

Học chi tiết